皮蛋烧鸭粥

作者： 豆牛

用料

• 烤鸭 250克（带骨头）
• 大米 1杯
• 皮蛋 2个
• 甜玉米 30克
• 姜 4片
• 葱 1段
• 盐 10克
• 食用油 10ml
• 白胡椒 5克

皮蛋烧鸭粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁

步骤 2

按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底

步骤 3

大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化

步骤 4

在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味

步骤 5

最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可

菜谱创建时间：2012-03-13 00:09:42