桑葚果酱和桑葚小蛋糕

作者： CANDEY

用新鲜“珍稀”水果做手工甜点

用料

• 新鲜桑葚 500克
• 糖 100克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 3个
• 糖 70克
• 低粉 115克
• 桑葚果酱 68克
• 黄油 20克。

桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜桑葚清洗干净，逐个去蒂，放在煮锅里

步骤 2

将糖撒上，拌匀，腌制2小时左右

步骤 3

柠檬榨汁

步骤 4

煮锅上灶，再加入约200克水，大火煮开，转小火慢慢熬煮

步骤 5

熬制40-60分钟，汤汁收稠，但不要收干（凉后会比刚煮好要稠一些），关火

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步骤 6

步骤 6

放凉后密封瓶冷藏保存

步骤 1

低粉过筛。黄油融化，加入桑葚果酱（要提前取出回温，不然太凉的话容易使黄油凝固），拌匀（如出现凝固拌不开，可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开）

步骤 2

鸡蛋打入无油无水的盆中，隔热水打发。（见全蛋打发）

步骤 3

筛入低粉，拌匀

步骤 4

取一小部分拌好的蛋糊倒入黄油桑葚的小盆里，拌匀后再倒回大盆，继续拌匀

步骤 5

拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯七分满

步骤 6

度，中层，15分钟

菜谱创建时间：2012-06-06 15:59:07