什锦白肉卷

作者： 豆牛

用料

• 后臀尖 400克
• 莴笋 50克
• 胡萝卜 50克
• 薄荷 10克
• 姜 3片
• 葱 2段
• 青柠蒙 1个
• 白糖 10克
• 盐 10克
• 生抽 30ml
• 花椒粉 5克
• 香油 10ml
• 红油 少许

什锦白肉卷的做法步骤

步骤 1

后臀尖洗净放入汤锅中，加入清水、葱、姜用大火烧开，然后撇去表层浮沫，加入盐转成中小火加盖，慢慢炖约40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，将肉取出充分晾凉

步骤 2

自然冷却肉的同时将莴笋、胡萝卜切成细丝，豆芽用开水焯烫至熟，在莴笋丝、胡萝卜和豆芽中挤入柠檬汁拌匀

步骤 3

取一只小碗将生抽、白糖、花椒粉、香油混合均匀，将完全冷却的肉切成薄片，放入蔬菜轻轻卷起，最后搭配调料汁食用即可，可以根据自己的喜好淋入少许红油，或者搭配鲜薄荷

菜谱创建时间：2012-03-13 00:08:22