苦瓜炒培根

作者： 鲍鱼

用料

• 苦瓜 一根
• 培根 200克
• 葱姜末 各一勺
• 大蒜 3-4瓣切片
• 干辣椒 5-6根
• 盐 1克
• 白糖 2克

苦瓜炒培根的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤

步骤 2

去瓤后斜刀切片儿

步骤 3

将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用

步骤 4

切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用

步骤 5

锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香

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步骤 6

步骤 6

下入培根片小火慢煎

步骤 7

煎至培根片四周微卷出香味

步骤 8

下入苦瓜片

步骤 9

加入盐糖调味后炒匀关火制作完成

苦瓜炒培根的小贴士

苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味 焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮 培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感

菜谱创建时间：2012-06-05 16:45:09