蒜瓣排骨

作者： 炸酱草儿

新蒜大量上市了，以前做过一次蒜瓣配红烧肉，大家都很喜欢，这次把蒜加入进排骨里没想到最受欢迎的就是里面的蒜了，下次做成糖醋口味的也应该会很好吃的。

用料

• 海天蚝油
• 排骨
• 蒜头
• 生抽
• 烧烤汁
• 料酒
• 黑胡椒
• 老抽
• 葱

蒜瓣排骨的做法步骤

步骤 1

将蒜去皮剥好

步骤 2

排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）

步骤 3

将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时

步骤 4

锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香

步骤 5

炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用

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步骤 6

步骤 6

炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒

步骤 7

倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟

步骤 8

汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可

蒜瓣排骨的小贴士

1.排骨没氽烫，要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质，腌制前要沥干表面水份。 2.蒜瓣的量可以再加大些，我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨， 3.蒜瓣经过油炸非常的软烂，所以要盛出来最后放入。 4.这道菜不用放盐，因为腌制时所加入咸味的料比较足。

菜谱创建时间：2012-06-03 13:57:58