菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁
取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀。面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还比较稠，再加适量的清水调和
土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝
平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟
土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道
最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可
1.想要更简单点，可以将土豆胡萝卜丝一起混合入面糊后，煎成饼； 2.想要吸引宝贝，所有原料混合煎成的饼，可以用模具印出可爱的形状； 3.土豆胡萝卜可以换成其他喜欢的蔬菜或者培根火腿之类； 4.也可以不需要其他配料，直接用调好的菠菜面糊分几次煎成小饼食用； 5.菠菜还可以换成其他蔬菜，胡萝卜是橙色饼、紫甘蓝是紫色饼，番茄饼也不错哦！