中式汉堡

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 水
• 酵母粉
• 面粉
• 生菜
• 番茄酱
• 牛肉
• 洋葱
• 盐
• 白胡椒粉
• 鸡蛋
• 耗油
• 花雕酒
• 生抽
• 白糖

中式汉堡的做法步骤

步骤 1

面团提前和好，放入冰箱冷藏发酵

步骤 2

发酵完成，根据软硬程度不同，混合入面粉，揉成稍硬的面团

步骤 3

揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂

步骤 4

反复揉成光滑的馒头样子

步骤 5

按压，用擀面杖擀成圆饼

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步骤 6

步骤 6

平底锅烧热，（我这是网购的一个鏊子）将饼放入，小火，将其两面煎至微黄即可

步骤 1

牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分

步骤 2

绞肉

步骤 3

加入洋葱碎，用刀剁成肉泥

步骤 4

倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅

步骤 5

平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平

步骤 6

小火，煎至两面干爽，略黄即可

步骤 7

饼烙好，自中间对切开

步骤 8

放上洗好的生菜，牛肉饼

步骤 9

挤上番茄酱，放上另一个饼

步骤 10

一个中式汉堡就做好了

中式汉堡的小贴士

1、和面尽量硬，这样烙出来的馍好吃。 2、肉馅可以提前一天晚上准备好，这样早晨起来就更省事了。 3、牛肉解冻后，尽量用纸吸取水分，冷冻过的肉粘性不如新鲜的，太多的水分容易导致其松散。 4、生菜洗净，一定要用矿泉水冲洗，擦干水分，防止水分残留导致泻肚哦！ 5、肉饼上挤上少许沙拉酱，酸甜开胃，也更像汉堡哦！ 6、如果没有圆形煎蛋器取形，可以用手团个球，煎成圆形。

菜谱创建时间：2012-07-13 22:09:46