香烤剥皮鱼

作者： 豆牛

剥皮鱼我们家一直都是煎着吃，这次换个做法，比较健康，而且也不用冒着被油星子溅着的危险。剥皮鱼烤熟后香味更加浓郁，而且鱼皮很完整，即美观，也好吃！

用料

• 剥皮鱼 10只
• 花椒 15粒
• 高度白酒 30ml
• 盐 适量
• 生抽 15ml
• 白糖 5克
• 番茄酱 10ml
• 迷迭香 1根
• 辣椒粉 5克

香烤剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐、白酒、花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干

步骤 2

将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜

步骤 3

腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。食用前还可以撒上少量的黑胡椒搭配

菜谱创建时间：2011-04-14 13:59:37