皮蛋豆腐

作者： 玉池桃红

做皮蛋豆腐，关键是调汁，汁调好了绝对有饭店的味道，喜欢辣的可以适当的加些辣椒油，味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐，也称绢豆腐，口感嫩嫩的，滑滑的。。。。。。 醋和香油一定要放，我感觉这两样调味道非常的关键，加了香油和醋后味道一下子就出来了，糖只是放一点点，其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的，放糖只是为了中和口感，口感会更好些。

用料

• 皮蛋 两个
• 内脂豆腐 一盒
• 生抽
• 陈醋
• 糖
• 凉白开 1小匙
• 蒜
• 辣椒油
• 香油
• 盐

皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿

步骤 2

蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀

步骤 3

把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可

菜谱创建时间：2012-05-23 00:03:16