扁豆焖面

作者： 食尚小米

扁豆焖面是一种极为家常的美食，一般都是只有家里才做，算不上大餐，但经常做好一大锅就被吃的盘干碗净，家常就是各家餐桌上最常见的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的绝招，这事完全因人而异，没有好换之分。

用料

• 扁豆
• 面条
• 葱
• 大蒜
• 酱油
• 大料
• 肉末

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

扁豆择去细丝，洗净掰成段

步骤 2

蒸锅刷上油

步骤 3

面条抖开上锅

步骤 4

大火蒸10分钟

步骤 5

蒸好的面条抖开

步骤 6

放两勺植物油拌匀晾凉

步骤 7

锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末

步骤 8

肉末煸炒变色

步骤 9

放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）

步骤 10

烹入酱油，继续煸炒

步骤 11

放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟

步骤 12

开盖放入面条

步骤 13

面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐

步骤 14

开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜

步骤 15

最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可

菜谱创建时间：2012-05-22 20:39:54