豆角焖排骨-东北菜

作者： 菜菜爱吃饭C

提前买好东北黄豆酱，超级香😋

用料

• 排骨 一斤
• 豆角 一把
• 红薯粉条 一把
• 蒜🧄 半头
• 姜 一块
• 青椒 半只
• 蒜苗 两根
• 朝天椒 2个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 小茴香 一小把
• 干辣椒 2个
• 花椒 一小把

豆角焖排骨-东北菜的做法步骤

步骤 1

豆角，长豆角更好吃。洗干净，切长段，掰断更好。控干水份。 红薯粉条，热水泡软，捞出控干水份。

步骤 2

青椒切小块，蒜苗切小段。 蒜，拍扁，姜切小块，朝天椒切小段。 八角桂皮等香料洗干净，控干水份。

步骤 3

排骨焯水，控干水份。 砂锅，小火热锅，锅热放入排骨，煸炒干水份，3分钟。

步骤 4

大火，加入适量植物油（这里放的茶籽油，颜色更黄一点）。慢慢煎至排骨焦黄，煎3分钟。 放入蒜、姜，煸炒一分钟。

步骤 5

加入香料八角、桂皮、辣椒等，煸炒2分钟。 加入一大勺20克黄豆酱（没买到东北黄豆酱，用普宁黄豆酱替代了），沿锅边加入一勺10克生抽、一勺10克蚝油，一块冰糖，继续煸炒1分钟。

步骤 6

炒至均匀，加入豆角，爆炒两分钟。

步骤 7

加入一锅清水，盖上，大火烧开，转小火慢慢焖。焖30-40分钟，开盖，放入粉条，大火收汁。

步骤 8

收汁10分钟后，加入蒜苗与青椒，煮1分钟，关火。 豆角焖排骨完成✅

菜谱创建时间：2024-01-10 16:26:58