萝卜干炖肉

作者： 美妈

用料

• 猪蹄膀 半个
• 萝卜干 适量
• 色拉油
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 姜
• 蒜
• 八角
• 香叶
• 鸡精
• 白芝麻

萝卜干炖肉的做法步骤

步骤 1

萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干

步骤 2

炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色

步骤 3

将肉倒入翻炒

步骤 4

炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣

步骤 5

加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后转中小火炖

步骤 7

炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味

步骤 8

将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖

步骤 9

再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可

萝卜干炖肉的小贴士

1、猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。 2、这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。 3、如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。

菜谱创建时间：2012-05-20 11:13:33