酱香肉丁春笋

作者： 溢齿留香

辣香浓郁、开胃下饭

用料

• 海天拌饭酱
• 春笋
• 猪肉
• 豌豆
• 海鲜酱油

酱香肉丁春笋的做法步骤

步骤 1

将春笋剥壳洗净后，用刀背拍扁松散切成段

步骤 2

然后先在开水锅里焯一下捞出漓干水份

步骤 3

猪肉油膘切成丁，瘦猪肉切长块

步骤 4

加黄酒、生粉拌匀腌制20分钟

步骤 5

将猪肥膘肉熬成猪油后，将猪肉块倒入滑炒变色，加入酱料，酱里面有香菇丁的

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步骤 6

步骤 6

翻炒上色

步骤 7

然后把春笋段倒入锅里翻炒

步骤 8

加上少量黄酒、酱油、糖炒匀后略焖，等酱香焖入笋肉里，酱味汁收浓，撒上些已经焯水熟的豌豆即可

酱香肉丁春笋的小贴士

1、笋段脆嫩用刀背拍扁松，这样容易入味。 2、因为我因为不喜欢吃肥肉，所以才将油膘切成丁熬出猪油用，熬出猪油来炒制，使得春笋油润，而那酱焖入味的瘦肉特别喜欢有味呀，当然也可以按你喜欢将猪肉连膘带肉切块，先煸透后炒焖的，油润滋味。

菜谱创建时间：2012-05-13 16:40:51