豇豆在水中浸泡去除农药
将青辣椒和豇豆分别切成小丁和2-3CM小段
大蒜剥皮切碎
锅内放油微热时,倒入大蒜丁和豆角,炒至豆角由白变翠绿色,大约半分钟
再倒入辣椒
加盐,翻炒半分钟
加生抽略拌匀即可
1、豇豆生长期易长虫,种植时会喷洒大量农药,处理前要用水浸泡,若有淘米水更佳; 2、豇豆不易煮得过熟,否则营养素流失,颜色变黄,口感软烂; 3、辣椒可选用不辣的圆椒,也可选用较辣的细长青椒,不过作为学生营养餐还是免辣或微辣; 4、这两样基本的食材还可以配上五花肉末或者放在鸡蛋液里炒成块,除了增加蛋白质含量,还别有味道。