红枣四物鸡汤

作者： 厦门媳妇山城妹

1、月子里吃母鸡还是公鸡？我自己的经验是，吃公鸡比较好。母鸡比较油腻，新妈妈吃了之后再喂奶，宝宝容易腹泻 2、鸡肉在炖汤之前，需要用油爆一遍。我自己用的胡麻油，一般的芝麻油也可以，厦门这边还有很多人用茶油的。爆过之后的油最好倒出来再炖。如果嫌麻烦，连同油一起炖也可以。公鸡的油不多，炖出来的汤不会太油腻。 3、月子里最好使用米酒或者月子水来炖汤，而不用普通水。产妇在生产之后，身体会排出大量的水分，这个水分多得难以想象——我在医院住了8天，每天身上都湿透了，准备的7、8条毛巾根本不够用。所以这时候如果再摄入大量水分，不利于体内废水排出，更易造成水肿肥胖。福建这边的客家米酒很有名，用这个来炖汤很滋补，即使不是月子里，冬至霜降的时候炖汤也适合全家人喝。另外米酒催奶的效果也非常好，非常适合哺乳期的妈妈。 4、月子里的汤水少放盐。产妇因为一直在排水，又得喂奶，很容易感觉口渴。福建这边有的地方月子里都不让吃盐。我不建议这种极端的做法，但是摄入过多盐分，的确会加重产妇的口干舌燥，同时给肾脏造成负担。我那时候的鸡汤是没放盐的，我让妈妈在炒的菜里面放一点盐——产妇出汗多，也是需要适量盐分的。 5、月子里的鸡汤可以配一些药材。我个人最喜欢的是四物鸡汤——当归、川芎、白芍、熟地组成的四物药包，这个可以直接在中药店买到。另外，红枣鸡汤、桂圆鸡汤这类补血养颜的汤水也同样适合在月子里喝。 以上都是水水个人经验，仅供妈妈们参考借鉴。每个人的体质不同，具体问题当然还是咨询专业人士的好。 今天这个红枣四物鸡汤是我出月子之后吃的。之前坐月子吃的的米酒还有剩，就炖了这个汤全家人喝，我也趁机把过程拍下来。坐月子里的时候几乎都躺着睡觉喂奶，厨房都没进过。

用料

• 土鸡 半只
• 四物 一份
• 红枣 几颗
• 麻油
• 姜片
• 盐

红枣四物鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉切好洗净，老姜洗净，切片备用

步骤 2

锅里倒入麻油，烧热后放入老姜，转小火爆香

步骤 3

将切块的鸡肉放入锅中，转大火翻炒，直到鸡肉变色，皮发紧

步骤 4

将米酒倒入锅中，烧开之后，连同四物药包一起倒入砂锅中，再放入红枣，盖上锅盖煮开，食用时加点盐

菜谱创建时间：2012-05-08 15:09:52