混合鲜奶油，枫糖浆，盐，加热至刚刚沸腾
一边搅拌蛋黄，一边加入几大勺1中的热奶油 （否则会把蛋黄烫熟，变蛋花汤了）
把2倒回1中的奶油，搅拌均匀
透过细孔筛子，倒入烤碗
烤碗放在烤盘内，烤盘注水到烤碗一半高度
放入预热到300F（150C）的烤箱中，隔水烤50-60分钟，至大致凝结
放凉后冷藏过夜
大概是因为用的枫糖浆质量好，鲜奶油含脂量高，成品浓郁到无法置信。强烈推荐Darigold Heavy Whipping Cream，含脂量>40%，倒出来稠到不行，瞬间就可以打发，用来做冰激凌，慕斯，糖霜，白酱都好赞。这个牌子貌似是美国西北海岸当地乳制品农场 生产的。