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【曼食慢语】虾酱空心菜

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作者: Amanda曼达
素菜也要很惹味 调味用了蚝油和虾酱搭配,因为都是水产品制成,味道可以互相呼应,并且蚝油味甜可以中和菜中隐隐的苦味。如果不喜欢蚝油可以用生抽加一点糖代替。

用料

【曼食慢语】虾酱空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜摘洗干净后将叶和杆分开,分别切寸段,红尖椒切碎,蒜头和姜切成蓉,虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状

步骤 2

起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒

步骤 3

下虾酱蚝油炒香

步骤 4

下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶

步骤 5

再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅

菜谱创建时间:2012-05-05 21:59:34
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