香酥蛋卷

作者： 姜小不够辣

用料

• 低筋面粉 151g
• 无盐黄油 182g
• 香草粉 0.3g（可以用天然香草精替代，实在没有就不放）
• 细砂糖 302g（实用100克）
• 盐 0.7g（用手捏一点点就行了）
• 全蛋 363g
• 黑芝麻 18克
• 肉松 适量

香酥蛋卷的做法步骤

步骤 1

各种材料称好，粉类过筛备用

步骤 2

黄油室温软化

步骤 3

加砂糖和盐用打蛋器打至柔和均匀，颜色变浅，体积稍微变大

步骤 4

分次加入蛋液，一次加一勺

步骤 5

拌匀后再加另一勺，直至加完所有蛋液

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步骤 6

步骤 6

将粉类一次性加入，用打蛋器低俗搅打均匀，静置15分钟后使用

步骤 7

准备好蛋卷模和筷子

步骤 8

中小火加热蛋卷模，感觉到热度后倒入一小勺蛋卷糊

步骤 9

盖好，用筷子在模上施压，这样蛋卷会更薄

步骤 10

一面加热半分钟后翻到另一面加热，中途打开看看，上色后卷起即可

菜谱创建时间：2012-05-09 17:58:37