樱桃Clafoutis
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这个甜品是真正的法式点心,法文里叫Clafoutis,源自于法国中部。Clafoutis的做法通常是用烤圆形派的模具,现在模具里加入甜粉浆,然后填入各种水果。最经典的自然是这款樱桃Clafoutis。这个甜品的样子有点像派,但是口感完全不一样。蛋糕柔软轻巧,完全没有派的挞皮的感觉,更像布丁。做这个Clafoutis的时候,樱桃不能去核,因为樱桃核在蛋糕烤制的时候会给粉浆加入香味。另外,如果把核去掉的话,樱桃汁也会把蛋糕染的红红的,就不好看了。Clafoutis是春夏季很棒的一个点心,一个因为它轻巧,口感不油腻。另一个吗因为它利用当季水果做为主料,非常新鲜。等桃子和杏子上市后,也可以改用这些水果,用来代替樱桃。
菜谱创建时间:2012-05-04 16:27:11