萝卜丝馅饼

作者： 小意达

白萝卜清热解火，我常用来煮汤喝。上海的特产点心萝卜丝饼常常让我很想念，不过那个酥酥的皮做起来太麻烦。所以今天折中一下，以白萝卜为主料，做个简单的萝卜斯猪肉馅饼。好吃但是又以素菜为主，两全其美。

用料

• 中筋面粉 400克
• 白萝卜 500克，切丝备用
• 猪肉糜 100克
• 热水 240毫升
• 小虾米 一小把
• 葱 一把，切碎
• 姜 一块，剁碎
• 盐
• 胡椒
• 酒
• 麻油

萝卜丝馅饼的做法步骤

步骤 1

馅饼皮还是用烫面的方法，把面粉放进一个大碗里，加入热水240毫升，开始揉面。可以根据干湿情况再加入冷水，这个要看不同的天气和厨房的潮湿程度，我没有再加冷水了。把面揉成光滑的面团，醒十分钟

步骤 2

馅料：把萝卜丝用开水烫5分钟左右，弄干备用。炒锅烧热以后加入加入姜末爆香，然后加入猪肉糜，翻炒一下后加入一勺酒，肉糜开始变色后加入小虾米、萝卜斯一起炒一下，然后下盐和胡椒调味。最后撒上葱花和一大勺麻油

步骤 3

面团分成12分，按照包包子的方法做馅饼，然后把包子口朝下，用手轻轻按一下就可以了

步骤 4

煎馅饼的方法是，平地锅烧热油以后，把馅饼煎到两面金黄，然后加入到馅饼一半位置的水，盖上锅盖中火烧，等水收干就可以了

菜谱创建时间：2012-05-11 18:05:19