南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）
蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入油搅拌均匀后，加牛奶搅拌均匀，加入南瓜泥混合。
筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋
蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡
将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（为了营养，烤了点核桃切碎了，在最后一次翻拌的时候加进去）
倒入模具中，震出气泡，烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟
南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出来很润，非常润！