芝士版提拉米苏

作者： 月满西楼528

用料

• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 55g
• 柠檬汁 6g
• 芝士版马斯卡彭
• 淡奶油 180ml
• 咖啡力娇酒 适量
• 巧克力屑 适量
• 水 90ml
• 糖 70g
• 蛋黄 2个
• 速溶咖啡 2包
• 吉士丁 2片
• 18cm方形蛋糕模具 一个

芝士版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室内回温

步骤 2

奶油加入柠檬汁搅拌至成糊状，有点凝固

步骤 3

芝士打软，颜色变浅，加入2中搅拌均匀

步骤 1

蛋黄打发

步骤 2

水+砂糖煮开

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步骤 6

步骤 3

边搅拌边倒进1中，继续打至室温，晾凉备用

步骤 4

把马斯卡彭奶酪打至顺滑，与3混合

步骤 5

鱼胶片，用冷水泡软，加几滴水，隔水加热融化后，倒入4中

步骤 6

淡奶油打至6分发，加入5，搅拌均匀

步骤 7

用60-70ml水调制好2包咖啡，并加入适量的咖啡力娇酒（朗姆酒也行）

步骤 8

把手指饼干放到咖啡酒中浸一下，取出，放入模具底部排好，倒入一半制作好的奶酪糊

步骤 9

再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干，倒入最后的奶酪糊

步骤 10

如冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，口感更好

步骤 11

取出后在表面筛上可可粉或巧克力屑，即可食用

菜谱创建时间：2012-05-03 20:22:02