百利甜芝士戚风

作者： 月满西楼528

玩烘焙一年多，我只做过2个芝士蛋糕，总觉得麻烦，而且凉了之后感觉膻味很重，今天终于尝试了个简单的---百利甜芝士戚风！ 口感相当润泽，百利甜酒的香甜和芝士的醇香完美结合，喜欢芝士的人一定不要放过它！而且，因为百利甜的原因，不腻也不膻！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 80g
• 牛奶 80g，
• 砂糖 50g
• 玉米油 40g
• 白芝士 100g
• 盐 1g
• 百利甜酒 20g
• 18cm贝印模具 1个
• 醋 几滴

百利甜芝士戚风的做法步骤

步骤 1

芝士从冰箱取出，室温软化；蛋黄蛋白分离，备用

步骤 2

把放软的奶酪打出蓬松感，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

倒入玉米油、牛奶，用电动打蛋器快速打匀

步骤 4

筛入低筋粉，用电动打蛋器快速打匀

步骤 5

将打蛋头洗净，保证无油无水，蛋清中滴入白醋，分3次加入砂糖打至硬性发泡，打至蛋白成直立的小尖角

步骤 6

把20g百利甜加入面糊中拌匀

步骤 7

将打发好的蛋白与芝士面糊快速翻拌均匀

步骤 8

倒入模具中，轻震

步骤 9

烤箱预热170度，上下火40分，取出后迅速倒扣晾凉，即可切块食用

菜谱创建时间：2012-06-22 13:23:02