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消暑绿豆沙

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作者: 月满西楼528
绿豆沙是我最爱的消暑佳品之一,这几天天气越来越热,逼近40度,于是又想起了我心爱的绿豆沙。 记得去年请朋友喝我熬的绿豆沙,她大赞之后抱怨:“熬绿豆沙很麻烦,去绿豆皮就是个难事!”搞得我很诧异,干嘛要去皮?要知道绿豆皮也是好东西。不信您看看《本草纲目》的记载:“绿豆解金石砒霜草木一切诸毒,宜连皮生研、水服。且益气,厚肠胃,通经脉,无久服枯人之忌。”《本草求真》:

用料

消暑绿豆沙的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净,清水浸泡,保鲜膜盖好,入冰箱冷藏一夜

步骤 2

锅内水烧开,倒入泡好的绿豆(水高出绿豆的高度2-3倍,视个人喜欢的浓稠度而定),大火煮开后加盖小火熬煮(注意:此时容易溢出,可以把锅盖略开一点缝)

步骤 3

将煮烂的绿豆用搅拌机打碎,成糊状

步骤 4

把打成细糊状的绿豆倒回锅内,加入冰糖熬化,起锅晾凉。入冰箱冷藏1小时,或盛入碗中时加点碎冰,更具风味

菜谱创建时间:2012-06-21 17:37:37
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