香煎茄子

作者： yaya小舍

用料

• 紫长茄 2条
• 干辣椒 少许
• 葱 少许
• 油炸去皮花生米 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 蚝油 少许

香煎茄子的做法步骤

步骤 1

蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎

步骤 2

茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁

步骤 3

从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着

步骤 4

锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软

步骤 5

煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟

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步骤 6

步骤 6

茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可

菜谱创建时间：2011-04-14 12:16:07