卤翅尖

作者： yaya小舍

很少上QQ和msn，偶尔上一次能碰到好些人，大家你一言我一语的聊着聊着就刹不住车了。可手边上的事情又不能拖沓，正说着热闹呢，来一句再见觉得对不住人家，所以我就更少上了！不是我不热心，而是不想让自己的一句“再见”打消大家的热情。所以找我有事的有电话号码的就打电话发短信，没有电话号码的就博客留言吧。 今天早上心血来潮上了一下QQ，因忙于手边的事情没有回复留言，那位大侠来了一句：“你忙着更新博客呢啊？”看来俺写博的热情闻名天下啊！ 不过话说回来，生活，工作远远比写博客要紧，有闲暇就写两句，没时间撂荒也不怕哈…… 最近俺做了一锅好卤水，只要能卤的我都试试！

用料

• 鸡翅尖 1斤
• 李锦记卤水汁 100ml
• 生抽 50ml
• 老抽 50ml
• 料酒 100ml
• 水 1200ml
• 香叶 两片
• 白芷 3片
• 茴香 15粒
• 花椒 15粒
• 八角 3颗
• 桂皮 1片
• 陈皮 3小片
• 豆蔻 2颗
• 葱
• 姜

卤翅尖的做法步骤

步骤 1

把卤水料中的1中的所有材料兑在一起；2中调料放入调料包封好；葱打结，姜拍开

步骤 2

翅尖洗净过一下滚水，捞出洗净

步骤 3

把第一步的所有材料+翅尖+葱姜，旺火烧开，转中小火煮1小时，关火，翅尖泡3小时后捞出即可

步骤 4

卤水晾凉，捞出葱姜和料包，撇出上层浮油，放入密封盒

步骤 5

卤水汁要是2，3天内还用的话就冷藏，要是长时间不用就冷冻。下次用的时候加点儿水，盐，再加入新调料包就可以继续用。愈熬愈有味儿哟

菜谱创建时间：2012-03-08 21:52:22