熏烤三黄鸡

作者： kiss战女

用料

• 三黄鸡
• 烧烤酱
• 李锦记叉烧酱
• 八角 3枚
• 香叶 2片
• 小茴香 1克
• 花椒 2克
• 大葱 30克
• 姜 20克
• 盐 8克
• 清水
• 罗勒叶 少许，点缀用
• 红糖
• 绿茶
• 厨房纸 4张

熏烤三黄鸡的做法步骤

步骤 1

锅置火上倒入适量水，放入葱、姜、八角、香叶、小茴香和花椒煮

步骤 2

待水烧沸放入适量的盐，关火晾凉后放入三黄鸡浸泡，大约腌6-8小时

步骤 3

腌好后，将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出

步骤 4

将烧烤酱2勺、叉烧酱2勺、生抽2勺、黑胡椒碎、葱姜蒜水调成味汁，将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀

步骤 5

腌制3小时以上

展开全部

步骤 6

步骤 6

腌制好的整鸡悬挂晾干表皮

步骤 7

锅中铺好厨房纸，上面放入拌匀的茶叶红糖，放上铁架

步骤 8

将鸡置于其上盖好盖，开大火进行熏制，待把锅烧至起黄烟3分钟后关火，此时不要打开盖焖5分钟

步骤 9

腌制的味汁放入少许干燥罗勒碎调匀

步骤 10

熏制好的整鸡放在烧烤插架上，220度炉温进行烘烤

步骤 11

烤10分钟后把鸡取出，在鸡身上涂抹上烧烤酱，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱，烤至熟透，表皮呈金红色即可

菜谱创建时间：2012-06-11 21:48:40