酱卤猪手

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 猪前蹄1个
• 老抽
• 生抽
• 冰
• 八角
• 桂皮
• 盐
• 白糖

酱卤猪手的做法步骤

步骤 1

猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪手

步骤 2

猪手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透，开大火收汁即可

步骤 3

不着急吃的话，可将猪手继续浸泡在卤水中，更加入味

菜谱创建时间：2012-06-17 16:02:40