四川泡菜

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 各种蔬菜
• 清水
• 粗盐
• 大料 10颗
• 花椒 30粒
• 大蒜 10瓣
• 白糖
• 白酒 适量

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干

步骤 2

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用

步骤 3

冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处

步骤 4

蔬菜倒入泡菜水中，最好能装满泡菜坛

步骤 5

盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了

菜谱创建时间：2012-06-17 14:43:32