盐酒鸡

作者： 桑梓-平常禅

国人对鸡肴历来是推崇备至的，并有“无鸡不成宴”之说。尤其，年菜餐桌上绝对少不了鸡，因其谐音“吉”，代表着大吉大利，您说，这年菜中能缺得了它吗？

用料

• 走地鸡 一只约2斤
• 客家米酒 500ML（或黄酒）
• 香菇 5朵
• 姜 2片
• 蒜 3瓣

盐酒鸡的做法步骤

步骤 1

走地鸡切块，并汆沸水三分钟后，捞出洗净待用

步骤 2

香菇泡发后并洗干净待用

步骤 3

炒锅中入油，油热后放姜片、大蒜头呛锅

步骤 4

下鸡块烹炒到微黄，喷入糯米酒，加入香菇，中小火煮40分钟

步骤 5

至鸡肉熟透即可，起锅前加入适量盐调味

菜谱创建时间：2012-06-16 11:46:07