宫保鸡丁

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 鸡胸脯肉 250克
• 去皮椒盐花生 80克
• 大葱丁 50克
• 干红辣椒 一根
• 黄瓜 150克
• 花椒 1小匙
• 白糖 1大匙
• 醋 1小匙
• 盐 1小匙
• 生抽 2小匙
• 料酒 2小匙
• 生粉 2大匙
• 红油 2小匙
• 水 2大匙

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉切2cm大小的丁，加入料酒和生粉（1小匙）搅匀后，腌制5分钟。黄瓜切成与鸡肉大小相等的丁

步骤 2

将剩余调味料混合，并加入2大匙水搅拌均匀待用，这就是宫保料汁

步骤 3

锅烧热入油，放入花椒，炸出香味，待变色后捞出。入干辣椒和大葱丁爆香，下入鸡丁，快速翻炒10秒后，下入黄瓜丁，翻炒到鸡肉变色，淋入兑好的料汁，大火翻炒收干汤汁，倒入花生米，淋入红油，关火翻匀即可

菜谱创建时间：2012-06-20 21:58:08