卤豆干

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 北豆腐 一块
• 卤水 一锅
• 连皮猪肘子肉 一块

卤豆干的做法步骤

步骤 1

沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开

步骤 2

猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小

步骤 3

将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡

步骤 4

两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好

菜谱创建时间：2012-06-20 20:55:11