陈皮兔肉

作者： yaya小舍

用料

• 兔子腿 一个约（250g）
• 陈皮 20g
• 葱 少许
• 姜 一块
• 八角 3枚
• 干辣椒 7个
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 盐 适量

陈皮兔肉的做法步骤

步骤 1

兔腿洗净切块，沥干水

步骤 2

陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片

步骤 3

锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油

步骤 4

锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香

步骤 5

转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀

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步骤 6

步骤 6

倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁

陈皮兔肉的小贴士

1）这是一道干香的菜，一定要收干水份！ 2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错…… 3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！

菜谱创建时间：2011-04-14 11:29:58