热锅凉油，下入郫县豆瓣炒香
待把郫县豆瓣炒出红油加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒小火翻炒
炒出香味儿后加入羊肉大火翻炒
加入料酒、老抽、生抽、醋和糖
炒至羊肉上色后加入白萝卜和胡萝卜翻炒均匀
加入清水或是肉汤。没过材料即可。大火烧开，中火焖至10—15分钟。待汤汁收稠加盐调味儿炒匀即可关火
羊肉是做羊骨肉汤时煮熟的，所以炒匀后就放萝卜。如果是生羊肉做，在步骤5的时候加水和调料焖至15分钟后再加入萝卜再焖10分钟即可。