啤酒焖猪手

作者： 乐乐橙

用料

• 猪手 三只1158克
• 香菇 4朵
• 啤酒 1碗
• 干辣椒 3颗
• 冰糖 10颗
• 桂皮 一块
• 花椒 10粒左右
• 八角 2颗
• 姜 6片
• 葱 1段
• 酱油 1大匙
• 醋 1小匙
• 料酒、盐 适量

啤酒焖猪手的做法步骤

步骤 1

把猪手冷水下锅。加入少许料酒和二片姜烧开后撇去浮沫。开锅煮上三分钟左右,捞出浸入冷水中。然后捞出沥干

步骤 2

热锅凉油，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒小火翻炒

步骤 3

待炒出调料的香味儿后加入猪手翻炒，加入酱油醋翻炒均匀，加入一碗啤酒和半碗水

步骤 4

待汤汁烧开后加入香菇、葱段和盐翻炒均匀

步骤 5

把炒好的猪手放入电压力煲中

步骤 6

按“鸡/肉类”键。大概十几分钟

步骤 7

猪手压好后，挑去干辣椒、八角等调料。把汤汁倒入炒锅，加入冰糖煮开

步骤 8

倒入猪手翻炒。大火收汁。待汤汁收匀即可出锅

啤酒焖猪手的小贴士

焯水后的猪手浸入冷水中这样做出来的猪手口感脆嫩有嚼劲儿.喜欢软烂的可以省略这一步.

菜谱创建时间：2012-06-20 08:10:10