炒麻食儿（猫耳朵）

作者： yaya小舍

闷热的天气，不动都能出一身汗，所以能让我活动的理由就更少了。吃饭现在成了最大难题，不想对付，也不想辛苦，矛盾…… 人们现在把吃粗粮当做一种时尚，再退后几十年，那时候人们吃粗粮是为了糊口。老一辈们吃粗粮都有一些忆苦思甜的感觉。粗粮吃多了可以增加饱腹感，粮食匮乏吃粗粮抗饥饿。其实也说明了一点，粗粮不易消化，易造成肠道阻塞。 现在我们生活好了，想吃什么吃什么，粗粮也都有机了，但是大家这种潮流也不要赶的太急，粗粮不要吃的太密集，也不要一次吃太多，要有规律，循序渐进的进食。再就是尽量粗粮细作。我不是营养师，这只是我一人只见哈…… 麻食儿是西北特色的小吃，今天咱就来道家庭版的炒麻食儿！

用料

• 荞面 100g
• 白面 100g
• 盐 2g
• 凉水 100g
• 青红椒 各一个
• 洋葱 50g
• 肉片 50g
• 肉片 50g
• 盐 1/4小勺
• 生抽 1/2小勺

炒麻食儿（猫耳朵）的做法步骤

步骤 1

A材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟

步骤 2

肉片加调料拌匀腌制10分钟，青红椒，洋葱洗净切块

步骤 3

醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片

步骤 4

均匀切成1cm见方的小块，撒上荞面防止粘连

步骤 5

准备盖帘或者寿司帘，取一小块面用大拇指在盖帘上压一下，让面打卷并出纹路

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步骤 6

步骤 6

一次压好所有面团

步骤 7

烧开水煮熟麻食儿，捞出过凉水

步骤 8

锅内烧热油先炒肉片，再下蔬菜

步骤 9

捞出麻食儿放锅内炒匀，加入调料炒2分钟即可

菜谱创建时间：2012-03-07 21:56:13