带皮五花肉500克洗净备用
魔芋粉500克洗净备用
五花肉切成稍大点的肉块，魔芋粉捞出沥干水份
炝锅备料。蒜碎、姜末、花椒八角粒数颗、山楂干数枚
锅入少许油后放一勺糖熬糖稀，后将蒜碎姜末及花椒八角粒入锅，快速倒入肉块翻炒至上色均匀，加入少许酱油调味
上色均匀后锅内加水，然后将山楂片倒入锅内。试个人口味放盐和鸡精，大火烧开后转至小火慢炖50分钟
随后加入魔芋继续小火炖20分钟
收汁出锅即可
红烧肉一定要用糖稀上色，熬糖稀时要不断的搅拌，不要糊锅，不然做出的菜很苦，不爱吃酱油可以不加。因为炖的时间较长，需一次性将锅内汤水加足，慢慢炖。收汁时可以不全收净，留少许汤更好吃。