老板鱼一条（这条是网上找的，我买的那条让鱼老板给杀了后大卸八块了）
鱼块用盐轻轻揉搓后用清水冲洗干净，豆腐一块切成块
葱、姜、花椒、大料，蒜剁碎后放入碗中，倒入料酒、醋、酱油、盐和少许糖调成蒜汁
油热后放入花椒大料炸香
放入葱花和姜末，随后倒入调好的蒜汁
放入鱼块和豆腐大火烧开转小火慢炖即可
用盐揉搓老板鱼可以把其身上的粘液处理的更干净，一定要轻揉，不要把鱼块揉碎。