酱香小土豆

作者： 看海的小日子

用料

• 小土豆 500克
• 葱末
• 蒜末
• 姜末
• 花椒大料粒
• 大酱
• 肉末
• 蚝油
• 料酒

酱香小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆500克

步骤 2

去皮洗净，如稍大点的可给切开两半。主要调味品：葱末、蒜末、姜末、花椒大料粒、大酱、肉末少许

步骤 3

锅内入油炸香花椒大料粒后取出

步骤 4

将小土豆入锅内煎，至金黄

步骤 5

将土豆码堆至锅的一面，放入葱末、蒜末、姜末炒香

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步骤 6

步骤 6

放入肉末翻炒

步骤 7

肉末炒香后与煎好的土豆一起翻炒

步骤 8

放两勺大酱一勺蚝油

步骤 9

与土豆一起翻炒至均匀

步骤 10

加入适量汤汁，倒入一勺料酒半勺蚝油

步骤 11

中火炖至收汁

步骤 12

成品

酱香小土豆的小贴士

最好用底部有点平的锅，煎土豆时受热均匀，煎的时候要勤翻动，土豆有淀粉，防止糊锅底。大酱本身有咸味，按个人口味可以不放盐。炖的时候一定要中火，这道菜肉末也当调味料用，可以放少。

菜谱创建时间：2012-07-31 14:42:04