玉米面菜饼子

作者： 看海的小日子

用料

• 虾米
• 瘦五花肉 四分肥六分
• 小萝卜苗
• 酱油
• 十三香
• 糖
• 盐
• 鸡精
• 葱末
• 姜末
• 玉米面 一斤
• 白面
• 开水

玉米面菜饼子的做法步骤

步骤 1

虾米洗净沥干水份备用

步骤 2

四分肥六分瘦五花肉切成肉丁

步骤 3

肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟

步骤 4

小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用

步骤 5

小萝卜苗剁碎

步骤 6

将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅

步骤 1

玉米面一斤

步骤 2

白面与玉米面混和，比例为1：3

步骤 3

用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态

步骤 4

按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉

步骤 5

将面团搡匀后静置40分钟

步骤 6

取出取一块搓成细长条装面柱

步骤 7

揪成大小适当的剂子

步骤 8

擀成圆皮即可

步骤 9

取面皮一张放入适量馅

步骤 10

收口捏紧

步骤 11

锅入少许油，将包好的煎入锅内

步骤 12

一面成型后再翻另一面继续煎

步骤 13

加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎

步骤 14

直至两面都金黄色即可

玉米面菜饼子的小贴士

肉要切丁，这样吃起来有肉香味。萝卜苗一定要买小的那种，叶嫩。 无论加水或是加面，都不要一次性的加入，而要试探性的加。 烫面的包子要趁热吃，凉了后包子皮发硬，口感不好，再吃时需要加热至软。

菜谱创建时间：2012-07-31 15:36:45