自制阿胶膏

作者： 看海的小日子

阿胶具有促进造血功能，提高红细胞和血红蛋白，使皮肤紧绷、红润有光泽。有补血、滋阴、润燥、止血的功能，用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩等各种症状。（MS这些不健康的症状我多多少少都有一些） 核桃：具有健脑益智，顺气养血，清积解毒功能。 黑芝麻：滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，抗衰祛斑，明目通乳。 红枣味甘性平，在中医上属补益药，以补气为主，兼有养血津安神镇痛和调和药性等功效。对脾办虚寒，气血不足，饮食不振，神经衰弱气客炎、肝炎、贫血等症都有一定的疗效。 黄酒具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用，所以，还可以做药饮子。米酒、加饭酒与黄酒同样功效，还有些地方将米酒就称为黄酒。 阿胶只有和黄酒、黑芝麻、核桃等在一起才会把疗效发挥到极致。

用料

• 无核红枣 500克
• 阿胶 250克
• 核桃仁 500克
• 黑芝麻 500克
• 冰糖 200克
• 加饭酒 500ML，或黄酒米酒
• 水 250ML

自制阿胶膏的做法步骤

步骤 1

250克东阿阿胶

步骤 2

用小铁锤将阿胶块儿敲碎。（越碎越好，这样好泡）

步骤 3

加饭酒（黄酒、米酒均可）500ML

步骤 4

将敲碎的阿胶放入一个干净无水无油的器皿里，倒入500ML加饭酒，盖上盖泡3-5天全部融化成胶状即可

步骤 5

500克核桃仁，炒熟

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步骤 6

步骤 6

用料理机打成核桃碎末

步骤 7

500克黑芝麻，炒熟

步骤 8

用料理机打成黑芝麻碎末

步骤 9

无核大红枣500克

步骤 10

用料理机打成红枣粉

步骤 11

冰糖200克

步骤 12

用料理机打成糖粉

步骤 1

将准备好的所有辅料倒入第一步泡好的阿胶中

步骤 2

加入250ML白开水，拌均

步骤 3

器皿上盖上保鲜膜

步骤 4

入锅隔水蒸1.5-2小时，中途要搅拌几次

步骤 5

如选熬制只需要45分钟左右,但要不停的搅拌防止糊锅底

步骤 6

凉透后成膏状放入保鲜袋里，置冰箱冷藏保存，每日早或晚各服一次。（我是分装若干个小保鲜袋装的，吃的时候取一袋放在冷藏里，其余全部放在冷冻里。吃完一袋从冷冻里再取出一袋来，我觉得这个保存方法更安全。）

自制阿胶膏的小贴士

东阿阿胶泡的过程中应经常搅拌，防止阿胶沉淀粘盆底不爱融化。 因核桃和黑芝麻都有油，打的太碎的话出油即成酱了，所以打的时间不宜长，打到图中的状态即可。大枣最好选用无核脆枣，这样的枣干，好打。如选用湿枣我觉得不太好打成粉而且还得手动去核，挺费劲的。 两种方法在做的过程中都要搅拌，防止糊锅底只是一方面，另一方面，这样成品后混合物膏体上下均匀。

菜谱创建时间：2012-07-31 19:33:20