咖喱牛肋

作者： 小珞珞

用料

• 牛肋排 1kg
• 盐糖 适量
• 咖喱膏 2大勺（15ml那种满满是）
• 料酒 适量
• 水 1碗
• 面粉 两大勺（估摸30g）
• 油 少许

咖喱牛肋的做法步骤

步骤 1

大火热锅预热约2分钟

步骤 2

倒入肋排，加入料酒和小半碗水，进行焯水

步骤 3

等沸腾后，翻下肉。再沸后，关后。取出肋排，清洗浮沫

步骤 4

重新倒入锅中，加入少许料酒和小半碗水,炖至酥烂。汤和肉分开盛放

步骤 5

在锅中倒入少许油，勺入2少咖喱膏，翻炒匀

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步骤 6

步骤 6

在炒好的咖喱里面倒入2勺面粉，烧匀

步骤 7

在咖喱糊里面分次倒入前面的牛肉汤，每次拌匀后再加

步骤 8

倒入炖好的牛肉，加入盐和糖。先开大火，后转小火炖

步骤 9

炖至汤汁稠厚，且略微收干即可

咖喱牛肋的小贴士

我用的是印度的咖喱膏，或者可以用泰国的黄咖喱以及味好美的油咖喱 如果咖喱以及比较油了，可以省略加油炒的步骤 做咖喱牛肉比较适合的部位除了牛肋还有牛腩，或者是上海人说的白奶，肥瘦相见，口感比较好，不会那么柴。 因为米技炉和双立人炒锅的关系，炖煮和咖喱入味时不需要太多的水。如果用一般的锅子或者炉子，特别用电磁炉的，请加水没过肋排，电磁炉特别要没过一个手指节以上。

菜谱创建时间：2012-08-16 21:41:06