宫保鸡丁

作者： 黄河水

用料

• 鸡脯肉
• 青椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 红辣椒
• 盐酥花生米 去皮
• 花椒
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 香醋
• 味精

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段

步骤 2

高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁

步骤 3

鸡丁下温油中滑油

步骤 4

花椒用温油炸出香味，捞出

步骤 5

姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下

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步骤 6

步骤 6

最后下入花生米，翻炒均匀，装盘

菜谱创建时间：2012-08-15 12:10:12