炒肉末

作者： 黄河水

炒肉末是一道非常家常的菜肴，以其色泽红润，干香不腻，甜咸适口，深受人们的喜爱。据说当年人称老佛爷的西太后慈禧也很喜欢吃这道菜。溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗.浩在她的《食在宫廷》里记载了宫廷炒肉末的制作方法，并说这个菜是慈禧太后创制的。

用料

• 肉末
• 葱
• 姜
• 蒜苗
• 红辣椒（柿子椒）
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 鸡精

炒肉末的做法步骤

步骤 1

蒜苗、红柿子椒洗净切末；葱、姜切碎

步骤 2

葱姜炒出香味，下肉末炒散，放盐、料酒、酱油、白糖、蒜苗末、红柿子椒末、鸡精，炒匀

菜谱创建时间：2012-08-15 11:01:05