土豆去皮煮熟，碾成土豆泥，打入鸡蛋，加入其他材料拌合均匀，土豆泥不用特别稠，稍微稀一点点
把面粉在案板上围在一个圆圈，将盐溶于花椒水，将面团拌合均匀（熟素油一定要加，它会让面皮很香、很酥）
将面团搓成长条，再切成小剂子，像擀饺子皮一样，擀开，将皮从中间一切二份，再将每份沿切口重叠少许，捏紧，成圆锥形
包馅
收口
起油锅，油温七成热时，成品下锅炸制，两面金黄时捞出，即可
装容器，上桌
1、用花椒水，是因为它会让面皮很酥，听说用酸奶也可以，家里刚好没酸奶了，我便用了花椒水！ 2、馅料里可以加入香菇等其他喜欢的材料。 3、喜欢甜的朋友可以试试包豆沙，我因为面皮做多了，就包了几个桂花豆沙的馅。浓浓的桂花香，甜甜的豆沙，很是好吃！不过包豆沙一定要把口收紧，馅也不宜达多，不然豆沙会冒出来。