拔丝红薯

作者： 阳阳灿烂

用料

• 地瓜
• 糖

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭

步骤 2

将地瓜去皮

步骤 3

地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状

步骤 4

锅内入油

步骤 5

待油热到七成时，放入地瓜块

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步骤 6

步骤 6

小火将地瓜块炸至微黄，盛出

步骤 7

然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸

步骤 8

再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以

步骤 9

倒出锅内油，留少许油，放入白糖

步骤 10

用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。（也可用筷子挑起看下有没有丝拉出）

步骤 11

倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出

拔丝红薯的小贴士

博友淘气提议糖里放少许白醋，可拉出丝，大家可以试试这方法！灿烂没有放！

菜谱创建时间：2012-07-13 22:56:03