拔丝薯条

作者： 阳阳灿烂

先来报告一个好消息！公公出院两周了，恢复的相当不错！从昨天开始，公公已经可以自己下地活动，不用家人搀扶了！出院后，老公找了一位大夫给针灸，现在已经进行第二个疗程了，没想到效果这么好！出院时医院告知，因为公公栓在脑干，所以恢复的要慢些，真的没想到公公恢复这么快，太高兴啦！晚上，灿烂便做了这道拔比，庆祝一下，再没有什么比家人的健康更让人开心的啦！ 说到这拔丝，我想大家都喜欢的不得了吧。灿烂第一次吃拔丝，是刚参加工作那会儿了。去新公司报到后，上司要请同事们一起吃饭。刚好有新同事正在蜜月中，上司便点了一道拔丝红薯－－寓意甜甜蜜蜜。灿烂第一次吃嘛，都不怎么会吃呢看同事先用筷子蘸下冷水，然后再夹，这样糖分不容易粘在筷子上哦~~吃一口，脆脆的，加上红薯的香甜，味道真是好极了！那时灿烂便想，这拔丝是咋做的呢？好奇的很！后来，灿烂开始写美食博，特别关心这道拔丝。在家里灿烂做过拔丝红薯、拔丝土豆、拔丝山药，每次那丝拔的都不多，郁闷的很！那天在Q里跟博友薇薇谈及这话题，她告诉了灿烂一个好方法，就是在白糖中加入麦芽糖，拔丝的效果特别好！这下灿烂开心了，赶紧实践！效果真的非常棒哦~看这丝，不少吧！看来这美食，真的一而再，再而三的实验哦~~俗话说的好啊－－实践出真知，大家一起加油哦！

用料

• 红薯
• 白糖
• 麦芽糖
• 水

拔丝薯条的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮，切条

步骤 2

锅内热油

步骤 3

油七分热时放入薯条小火炸制

步骤 4

将薯条炸至两面金黄

步骤 5

锅内留底油，加少量水，放入白糖，不停搅拌

步骤 6

中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖

步骤 7

待糖分变成大泡时改小火

步骤 8

变成小泡时，就好，赶紧倒入薯条，拌匀

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2012-07-02 04:20:15