黄金椰子球

作者： 幸福滋味快乐生活

曾经在黄金椰子球改进版篇末卖了个关子，说稍候来更新大厨邹师傅传授的他们餐厅商用的椰子球配方，这一“候”，就候出俩月来，幸福现在咋就懒成这样了呢。 邹师傅传授给幸福的是一种方法，不是一个具体的方子（想想也是嘛，据说人家那些商业配方还都有专利保护着呢）。椰子球的种类非常多，从配方上看，可以按使用蛋黄、蛋白或全蛋分成3类，也可以按椰蓉及面粉的比例来分类。就好像基础戚风，每个人手里都捏着一个通过多次实验摸索得出的最适合自家的方子，这次的椰子球也是，用咱自家珍藏的配方，换种操作方法试试看吧，说不定有惊喜哦（真的试验出啥惊喜来，可一定记得回来告诉幸福）。

用料

• 椰子丝
• 面粉
• 牛奶
• 糖
• 黄油
• 蛋

黄金椰子球的做法步骤

步骤 1

椰子丝稍切碎

步骤 2

配方中的液体（牛奶等） + 椰子丝 + 糖 + 黄油 → 蒸至黄油及糖融化

步骤 3

冷却后加入配方中其他材料（蛋类、粉类等） → 拌匀 → 搓成球 → 烘烤

菜谱创建时间：2012-06-22 06:29:00