焦糖蛋奶布丁

作者： 幸福滋味快乐生活

眼瞅着圣诞过完了，马上就要开始说元旦快乐了，又要跟一年说再见了，最近几年越来越觉得跨年时的感慨颇多，也许是年龄越来越大了吧，越老越唠叨大概就是说我这样的吧，呵呵。其实也无非就是回顾一下这一年，展望一下下一年，装模作样回顾了半天，还是想往烘焙上拐。今天就用一款非常非常甜蜜的焦糖蛋奶布丁给我2010的烘焙做收尾篇吧，祝大家2011年也能像这布丁顺滑的口感一样，万事顺利，像焦糖的味道一样，也许会有点点苦，但最终的感觉还是甜甜蜜蜜的！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125ml
• 细砂糖 20g
• 盐 1小撮
• 糖 35g
• 水 10g

焦糖蛋奶布丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个+细砂糖20g+盐一点点→打匀→边搅拌边缓缓加入热牛奶125ml→过筛2次→静置30分钟左右

步骤 2

糖35g+水10g→小火煮成焦黄色→趁热向小瓶中倒入一层焦糖液

步骤 3

轻轻倒入静置好的布丁液→水浴，165度，中下层，35分钟左右至布丁液凝固→冷却后密封冷藏储存

菜谱创建时间：2012-06-20 15:49:38