mini纸杯版猫王磅蛋糕

作者： 幸福滋味快乐生活

最近这段时间老公工作忙得不可开交，晚上到家都要8点多，看他每天进门就先找吃的，距离中午饭时间太久，肯定是饿坏了。幸福心疼之余也决定要做个贴心滴贤内助，做点爱妻牌茶点给老公下午时垫垫肚子。合计着下午茶点最好是量不要太多，但是能提供充足的能量的，先做了一批巧克力饼干，给他带了3天的量，谁知人家一天就吃光了，我是该高兴呢，还是该高兴呢？进而更有动力啦，开始继续寻觅新品种，小德姐家里的这款磅蛋糕我可是早就惦记上了，刚好合适这次的用途，磅蛋糕能量足，做茶点正合适！于是乎下午茶进行时第二波就轰轰烈烈的开始啦！ 这款蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉，完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀，烘烤过程中，涨分也确实大大超出了我的意料，比加了泡打粉的还要更胜一筹！看过程图会觉得这个蛋糕还是蛮简单的，只是最基本的磅蛋糕材料，最基本的操作流程，但这也恰恰是最难的地方，用最普通的方式作出不普通的味道。首先是选材，没有加干果等任何调味的食材，所以要让蛋糕香味浓郁，各种材料都要选用质量好的香味浓的。幸福上次不幸买到了以次充好的假黄油，所以一直都没敢出手做这款蛋糕，直到某日翻冰箱，发现角落里竟然藏着一块潇潇家糊涂小弟错发给我的黄油，这可是货真价实的安佳黄油，赶紧翻出来切切，准备做这款对材料要求很高的蛋糕。还有就是操作啦，幸福出手前也低估了它，预计算上准备材料、收拾厨房，1个小时怎么也搞定了，谁知足足折腾了快3个小时！看似简单的步骤却要花很长时间，每加入一种材料都要花10来分钟搅打，再加上幸福为了给老公带着方便，做成很小的纸杯，光是处理模具和装面糊就花了很多时间。但这时间真不是白花的，入炉前的面糊实在是太有爱了，顺滑细腻，还非常有光泽，打心眼儿里就特别喜欢，这种感觉，你懂的~~ “猫王磅蛋糕”这个名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱，小蛋糕刚出炉时趁热我就吃了一个，忍不住立马在围脖上大呼好吃，要说这猫王还真是会吃呢。细腻而柔软的口感，浓郁的香气，这么好吃的蛋糕我竟然才发现，真是太罪过了，当然也要隆重滴感谢小德姐分享了这么棒的方子。 好吃又健康（不含泡打粉）的蛋糕固然是好，可也别太轻视了它，比一般磅蛋糕制作上还是上了些难度的，幸福第一次做就没成功，没烤透，出炉竟然回缩了，一直以为回缩和磅蛋糕是沾不上边的，这次人家就缩给我看。。。所以啰嗦一句，一定要注意黄油确确实实打到位，蛋糕确确实实烤熟了！

用料

• 全蛋 7个
• 黄油 227g
• 淡奶油 240ml
• 低粉 330g
• 盐 3/4t
• 细砂糖 350g
• 香草精 2t

mini纸杯版猫王磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉330g+盐3/4t→混合过筛3次→备用；全蛋7个→打散→加入香草精2t→搅拌均匀备用

步骤 2

黄油227g切小块，稍软化→分2-3次加入细砂糖350g→打至糖融化后高速搅打至黄油充分打发→分8-10次加入步骤1中的香草全蛋液→每次都充分混合均匀后再继续加入→加入低粉165g→低速打匀→加入淡奶油240ml→低速打匀→加入剩余的低粉165g→低速打至不见干粉→中高速继续搅打5-8分钟至面糊变得非常顺滑且有光泽

步骤 3

面糊装入模具内，6-7分满→185度，中上层，20分钟左右

菜谱创建时间：2012-06-19 04:26:26